신선한 빵의 맛있는 냄새가 공기를 떠다닌다.
프랑스에서 가족이 운영하며 바게트 빵을 만들고 있는 한 사람은 최근 원가가 증가하고 있으며 결과적으로 가격을 올려야 한다고 말합니다.
"우리 바게트 가격은 1.30유로입니다."라고 그는 설명합니다.
"우리는 이미 가격을 한 번 올려야 했습니다. 예전에는 1.10유로(0.92파운드)였지만 9월부터 다시 1.50유로(1.25파운드)로 올려야 할 것 같습니다. " 정상적인 상황에서 인건비는 각 바게트 비용의 약 절반을 차지합니다.
그러나 생활비가 급격히 상승함에 따라 직원들에게 더 높은 임금을 지급해야 한다는 압박을 받고 있으며 팀에서 훈련된 사람들을 잃을 여유가 없습니다.
프랑스 제과점에서 인건비는 바게트 가격의 절반을 차지하는 경우가 많습니다. 프랑스에서도 에너지 비용이 치솟고 있습니다. 부분적으로는 우크라이나 분쟁으로 인해 국제 시장에서 전기 및 가스 비용이 증가하고 있기 때문입니다.
"전기료로 한 달에 1,000유로(833파운드)를 지불하고 있던 제빵사 3,000유로(2,500파운드)까지 올라갈 것입니다."라고 말합니다. "대단합니다. 우리는 모두 손수건에 손을 대고 울기 시작할 수 있습니다. 그러나 가스가 있습니다. 손수건을 꺼낼 가치조차 없습니다.
"가스 요금은 예전의 8배가 될 것입니다."
많은 프랑스 식료품(파스타, 커피, 식물성 기름)의 가격이 급격히 상승했습니다.
그러나 증가하는 인력과 에너지 비용의 압력은 그림의 일부일 뿐입니다. 원자재 가격, 특히 밀 가격도 빠르게 오르고 있다. 릴 근처의 물랑 라 캄피 누아즈(Moulin La Camphinoise)는 약 100개의 빵집에 밀가루를 공급합니다.
이 공장은 팬데믹 기간 동안 고객이 상점의 부족에 좌절하고 필요한 것을 현지에서 구매하려고 함에 따라 좋은 사업을 했습니다. 현재 재고가 풍부합니다. 3개의 거대한 사일로가 있으며 포장 및 판매할 준비가 된 밀가루로 채워져 있습니다.
그러나 최근 밀 값이 치솟았다. 우크라이나와 러시아는 모두 주요 밀 수출국이며 이러한 공급 손실이 큰 영향을 미쳤습니다. 공장에서는 "우크라이나에서 분쟁이 발생한 이후로 밀과 옥수수의 가격이 눈에 띄게 상승했습니다."라고 말합니다. "9월에 밀 가격은 톤당 240유로(200파운드)였고 지금은 400유로(333파운드)가 넘습니다."
그는 회사가 추가 비용의 절반을 자체적으로 흡수했지만 나머지는 고객에게 전가하는 것을 피할 수 없다고 말했습니다. 바게트 가격의 변동은 프랑스에서 생활비 상승의 대용물이 되었습니다. 릴(Lille)의 시장을 거닐면서 상인과 고객들은 이렇게 비싸게 된 것은 빵뿐만이 아니라고 말했습니다.
그들은 신선한 야채, 고기, 생선, 곡물 등 모든 식품의 가격이 상승하는 것 같다고 말합니다. 총선을 앞둔 마크롱 대통령을 위한 집회에 군중이 모여 있다. 한 노점상은 "도매로 물건을 살 때 가격이 30~40% 오른 경우도 있습니다. 정말 어렵습니다."라고 말합니다.
영국의 소비자들과 달리 국내 소비자들은 정부 개입으로 인한 에너지 비용 상승의 최악의 영향으로부터 보호받고 있습니다. 하지만 휘발유와 경유의 치솟는 가격이 가장 큰 문제입니다. 그리고 물가가 오르면서 현재로서는 임금이 따라가지 못하고 있습니다. 모든 사람이 영향을 받지만 영향이 고르게 퍼지지 않습니다.
"자세히 보면 가장 큰 영향을 받는 것은 저가 제품, 할인 제품이며 이러한 종류의 제품은 저소득 가정에서 소비하기 때문에 문제입니다."라고 그는 말합니다. "그래서 큰 문제다. 연료 가격도 매우 중요하다."
프랑스가 치열한 대선 을 앞두고 있는 상황에서 치솟는 생활비는 정치적으로 심각한 문제가 되었고, 특히 극우 지도자인 마린 르펜(Marine Le Pen)의 비옥한 선거운동 지역임이 입증되었습니다. 에마뉘엘 마크롱 대통령은 기업이 직원들에게 제공할 수 있는 면세 상여금을 1,000유로에서 6,000유로로 인상하겠다고 약속했습니다.
그러나 생활비는 두 사람 사이의 주요 전쟁터였으며 앞으로 몇 달 동안 궁극적으로 엘리제 궁전의 열쇠를 얻는 사람이 누구인지에 대한 주요 관심사가 될 것입니다.